Alhamdulillah, untuk pesanan kuker + coklat lebaran 2013 ini, saint's cookies menerima cukup banyak pesanan. Tahun ini sekitar 350 toples terjual sudah, diluar bonus yang diberikan untuk para reseller.
Tidak seperti tahun-tahun sebelumnya, untuk pengerjaan pesanan tahun ini benar-benar kepayahan. Secara semua dikerjakan sendiri, tanpa ada yang bisa diandalkan untuk membantu. Biasanya tahun lalu dibantu oleh mama, tapi berhubung tahun ini mama lebaran di jayapura, jadinya benar-benar kelimpungan.
Tiap hari sepulang kerja, langsung siapin bahan kue yang akan dibuat. Begitu adonan beres di mixer, lanjut buka puasa dulu. Jam 7 mulai deh nyetak dan bentuk kue yang mau dibikin hari itu. Biasanya jam 9 atao 10, kue udah mulai masuk oven. Dan mulailah kerasa kalau ternyata aku butuh oven yang kapasitasnya lebih gede. Benar-benar sengsara kalo cuma punya 1 oven, sedangkan masih ada banyak loyang ngantri untuk dioven. Sepertinya harus mulai hunting oven baru lagi deh, minimal oven 2 dek, biar mempercepat proses produksi. Karena lama ngoven inilah yang bikin waktu pengerjaannya molor, paling cepat jam 2 beres semua udah ditoplesin, tapi biasanya sih selesainya jam 4-5 shubuh.
Paling enak sih kalo bikin coklat. jam 12 malam biasanya udah beres cetak, tinggal dilanjutin besok ngebungkusinnya. Bikinnya sih emang cepat, tapi bungkusnya itu yang lama banget. Dan tahun ini aku sama sekali tidak manggil orang yang biasa bungkusin coklat seperti tahun-tahun lalu. Untuk yang sekarang ini, aku percayakan pembungkusan coklat ke ade, walaupun kerjanya gimana moodnya. Tapi lumayan lah sedikit meringankan kerjaan aku.
Untungnya tahun ini pesanan coklat rada sedikit dibandingkan tahun kemarin, jadinya ga terlalu direpotkan dengan masalah bungkus membungkus.
Tapi pesanan kuker yang meningkat drastis. Secara reseller andalan aku cuma 3 orang aja. 4 reseller yang penjualan ok tahun lalu, yang 1 benar-benar mati suri, yang 2 lagi menurun drastis alasannya karena orang-orang udah pada ikut arisan kuker. Kalo 1 lagi emang berhubung baru melahirkan (beberapa hari setelah puasa), makanya ga bisa jualan dulu. Gpp kok erna, yang penting ibu dan dedenya sehat dulu ya. Tahun depan baru jualan lagi ya....
Tapi salut buat istrinya yudi, walaupun udah banyak ditolak karena alasannya udah ikut arisan, tapi masih semangat buat jualin . Buktinya masih bisa kok jualin produknya saint's cookies. Ganbate bu....
Nah tahun ini penjualan utama dipegang 3 reseller aja, di bekasi, tasik, dan bandung. Alhamdulillah pesanan dari bekasi meningkat dibandingkan tahun lalu. Sedangkan pesanan dari tasikmalaya dan bandung saling balapan. Makanya kelimpungan juga. Minggu ini nyiapin pesanan untuk bekasi, minggu depan pesanan tasik, minggu depannya lagi pesanan bandung.
Untungnya masih ada orang yang mau bantuin aku. Hengki dan teteh, ikut bantuin bikin kue juga kalau akunya ambil cuti. Cuma berhubung aku ga bisa ambil cuti lama-lama ya jadinya tetep aja dilanjut tiap malam setelah pulang kerja. Kalo malam mah aku bikin sendiri aja, tapi kadang berdua ma hengki itu pun kalo akunya dah ngerasa kecapean banget. Untung hengki udah punya pengalaman kerja di bakery, jadinya kerjanya cepat juga. Walaupun tetep harus selalu aku awasi.
Untuk varian kuker dan coklat tahun ini ada pengurangan dan penambahan dari tahun kemarin. Untuk kukernya :
- Nastar keju
- Kastengel
- Choco stik
- Choco Nut
- Cheese stik
- Sagu keju
- Putri salju
Untuk varian coklat :
- Blueberry
- Coklat mede
- Tiramisu
- Cappucino
- Choco mint
Harga jualnya masih sama seperti tahun kemarin, kecuali choco stik aja yang sedikit naik berhubung harga coklatnya naik. Gila, coklat stik naik 20 rb dari harga tahun lalu. Kalo buat yang jualan mah, kenaikan harga segitu udah gede banget, secara aku juga ga ambil untung gede kok.
Bahan-bahan lain memang harganya pada naik sih, tapi aku ga berani naikkin harga jual. Komposisi bahan, merk bahan, dan takaran masih sama seperti biasa aku pakai. Yang berkurang mungkin hanya keuntungan aku aja. Ga masalah, toh tenaga kerja utama cuma aku sendiri, pengeluaran untuk tenaga kerja tambahan juga ga seberapa.
Tapi untuk tahun depan kayaknya bakal ada perubahan harga jual deh, soalnya aku harus nambah tenaga kerja tetap. Sudah ada 3 orang yang mau bikin arisan kuker dengan saint's cookies, jadi sepertinya pesanan kuker untuk tahun depan bakal lebih dari penjualan tahun ini. Amin.............
Makanya beres lebaran, aku masih bingung nentuin kue apa aja yang akan ditawarin buat paket arisan kuker. Ada yang minta kue yang sekarang tetap dipasarkan juga, ada yang minta tambahin kue jenis baru yang aneh yang belum ada dipasaran. Fuihhh, pusing euy. Tahun ini aja udah 7 macam kuker yang aku jual, bisa-bisa tahun depan 10 macam kuker yg aku jual. Belum termasuk coklat.
Bukan pusing dengan jenisnya yang beragam, tapi pusing gimana proses produksinya. Secara akunya dari pagi ampe sore harus kerja. Ambil cuti juga paling cuma berapa hari aja.
Tapi kita lihat saja tahun depan ya, sapa tahu ada keajaiban yang terjadi he...he....
Dan terakhir, terima kasih sebesar-besarnya untuk para reseller Saint's cookies yang udah semangat 45 ngejualin produknya saints kitchen. Untuk papi yang tiap hari cemberut liat istrinya sibuk ngurusin kue dan kue lagi tapi tetep mau juga nganterin pesanan dan beli bahan2 ; untuk ade kecil mami "saintjaya" yang suka bantuin ngoles-ngoles; untuk iwan, hengki, dan teteh yang udah bantuin proses produksi; untuk para konsumen Saint's cookies yang udah setia membeli produk saints kitchen; dan untuk para hater yang udah memacu aku untuk lebih, lebih dan lebih semangat lagi memajukan Saint's Cookies.
tiramisu praline
cappucino praline
choco mint praline
