Puding Tiramisu

Dapat resep baru dari tabloid yang aku beli.  Secara dikulkas masih ada susu cair yang belum habis diminum ma sensen. Takut jadi basi, akhirnya aku buatin puding aja.

Pingin nyobain bikin puding tiramisu. Di resepnya sama sekali ga pake cream cheese.
Puding triramisu ini terdiri dari 2 lapis. Lapisan atas puding vanila. Dan lapisan bawahnya puding kopi. Pake kopi instan. Aku gunakan sesuai resep, tapi pas dirasa kok pahit yah. Akhirnya aku tambahin gula lagi. Soalnya kalo pahit, pelanggan sejatiku pasti ga mau makan.

Bagian atasnya dihias dikit. Kebetulan masih ada sisa jeruk mandarin. Daripada dibuang, aku pake aja sebagai pemanis. Ini penampakannya ya

Selamat menikmati.............................

Brownies Kukus Pandan Keju

Hari minggu pagi, sensen pingin berenang. Mikir-mikir bikinin apa buat bekalnya. Akhirnya diputusin bikin brownies kukus. Bosan ma brownies biasa yang dibuat, jadinya bikin yang pandan aja sambil ditaburi keju bagian atasnya.

Resepnya pake resep brownies kukus coklat. Tapi coklat  bubuknya di skip, diganti ma pasta pandan dan pewarna hijau. Mmmm, yummy pisan deh. Cobain yuk............

Black Forest Cake

Order dadakan dari suami. Jam 5 sore udah nyampe dikantor untuk jemput. Tumben deh. Biasanya juga aku pulang sendiri. Ternyata oh ternyata ada maksudnya. Minta dibikinin black forest untuk seorang teman yang lagi liburan ke indo. Mintanya malam hari langsung dibawa. Ya jelas aja kutolak, ga bisa. Akhirnya sepakat besok pagi diantarinnya.

Pulang kerja langsung mampir ke superindo. Beli telur, coklat, dan bahan lainnya. Nyampe rumah langsung siap-siapin bahan. Base cakenya aku buatin brownies kukus. Pake loyang ukuran 20, dibuat 2 loyang. Sambil ngukus, mulai cairin coklat darknya. Nyari-nyari wadah stainless yang biasa kupakai ga ketemu. Ada wadah stainless yang udah jelek banget, kayaknya sih punya orang deh. Terpaksa kupakai sebagai wadah.

Sambil nunggu coklat cair, aku kocok aja whip creamnya. Tapi saat ngecek coklat yang lagi ditim, kok ada airnya ya. Ya ampun, ternyata wadahnya bocor. Rusak deh coklatnya. Mana ga ada lagi stok, dan udah jam 11 malam pula. Terpaksa aku dekor cakenya bagian atasnya dulu, sambil sms suami untuk beliin coklat dark lagi.

Pagi-pagi bangunin suami nanya coklatnya mana. Ternyata ga beli alasannya di alfa stoknya kosong. Ya udah mikir-mikir lagi mau dihias gimana pinggirannya. Cek di lemari ada coklat putih lumayan banyak. Coklat darknya cuma dikit. Akhirnya aku satuin aja white coklat dan dark coklatnya, lumayan warnanya jadi seperti milk coklat gitu. Akhirnya jadi deh coklat pagarnya.

Ini penampakannya ya

Makan yuk

Jam 5 bangun, kok suami udah ilang ya. Ternyata dari jam 3 shubuh dia udah berangkat ke pasar ciroyom. Mau survey harga sekalian belanja keperluan jualan hari ini.

Jam 5.30 suami dah pulang, selain bawa belanjaan jualan ternyata beli kepiting juga. Secara suami suka banget ma seafood. Kepitingnya dimasak saos padang. Nih penampakannya :

Mmmm, enak banget. Daripada beli jadi mendingan masak sendiri. Selain lebih hemat juga terjamin kebersihannya.

Mamam nyukkkkkk...........................

Libur imlek

Hari minggu pagi, sensen udah sibuk pingin nonton barongsai di BSM. Tapi kok rasanya malas banget deh ke BSM. Sejak Giant tutup dan berganti menjadi toko yang lain, rasanya ga semangat lagi ke sana deh.
Sambil ngerayu dan sedikit boongin si kecil, akhirnya kita ke cileunyi aja deh. Sambil aku juga pingin meninjau usaha baru suami.

Sedikit bercerita nih, selain kami punya usaha bidang IT, kami juga sedikit demi sedikit mulai masuk ke dunia kuliner. Ya dimulai dari aku yang awalnya belajar cara pembuatan coklat praline. Liat sepupu yang saat puasa beberapa tahun lalu tiap hari membuat coklat. Saat lebaran ikutan jualin coklat pralinenya dan jualan cookies juga buatan sodara.
Pas lebaran taun berikutnya, pesanan aku ternyata banyak yang ditolak, katanya sudah over order. Akhirnya aku putuskan untuk buat sendiri aja. He he maklum aku juga ga mau rugi donk, udah capek-capek nawarin ke orang malah pihak produsennya ga sanggup nyediain.

Dulu pas awal buat coklat praline, dibantuin ma wina pengasuh anakku. Berhubung akunya kerja, pembuatannya dimulai setelah pulang kerja. Biasanya jam 7 malam baru dimulai. Nah Wina ini bagian bungkusinnya. Pernah selama beberapa hari  kami buat coklat dari jam 7 malam ampe shubuh berhubung pesanannya harus dibawa besok pagi. Kebayang kan besoknya dikantor aku benar-benar ngantuk berat.

Dari pembuatan coklat praline, sedikit demi sedikit aku juga belajar membuat kue kering. Bermodal hand mixer dan oven tangkring jadilah kue ku. Nyoba-nyoba resep yang kadang hasilnya kemanisan , keasinan, meluber, bagian tengahnya masih basah, ampe gosong. He he kalo diingat-ingat jadi senyum-senyum sendiri deh.

Alhamdulillah, saat lebaran 2011 lalu, saint's cookies bisa memenuhi pesanan sebanyak kurang lebih 600 toples. Dibantu oleh Bu Dede, Bu Tati dan Bu Nunung. Selamat ya ibu-ibu udah bisa penuhi pesanan sebanyak tsb. Tahun depan kita join lagi ya he he

Balik ke bisnis, usaha baru kami adalah jualan pecel lele. Eittt jangan salah loh, emang ini hanya makanan rakyat kecil tapi kalo didesain dengan baik dan dengan rasa yang mantap, mobil mercedes pun berhenti  makan disini.

Buat teman-teman yang mungkin tinggal di bandung dan sekitarnya atau mungkin saja lewat, silahkan mampir   di warung pecel lele PODOMORO yang terletak di Jl. Raya Percobaan Cinunuk, Cileunyi - Bandung ya.

sensen lagi asyik main game di MAXIPOINT games online & warnet

Puding Week

Dalam rangka menyediakan cemilan untuk si kecil, hari sabtu malam ku bulatkan niat untuk membuat puding.
Puding yang dibuat adalah puding susu, karena sensen suka banget ma puding tsb.

Cara pembuatan yang mudah dan cepat, sambil dibantu ma si kecil. Taraa........ jadilah si puding enak. Aku buat 2 pcs aja, yang satu untuk konsumsi di rumah. Satu lagi untuk diberikan pada teman yang udah mesen dari minggu lalu.

Nah, ini penampakannya ya

ini puding untuk dimakan sendiri. Tuh kepala si sensen nongol difoto, jahil gangguin maminya yang lagi moto pudingnya

Yang ini puding pesenan, di serahkan masih dalam cetakan biar ga ngerusak bentuknya

Ultah

Pagi-pagi ditelepon ma  bokap. Minta dibuatin kue untuk si mama yang besok ultah. Waduh, lupa banget aku deh. Kalo ingat, dari kemarin pasti udah aku siapin bahan-bahannya. Terpaksa baru bisa belanja hari ini. Siang ke tbk ny liem untuk beli whip cream, sambil nebeng si papap yang emang mau ke be mall. Pas pulang kerja langsung  ke mutiara kitchen dulu beli cetakan tumpeng yang kecil. Si mama pingin bikin tumpeng, sedangkan cetakan yang dirumah ukurannya segede gaban. Maklum lah biasa dipake untuk jualan, jadi kegedean banget kalo untuk suguhan orang rumah aja.

Waktu balik dari mutiara kitchen, ealah keingatan kalo whip cream yang tadi siang aku beli ketinggalan di kulkas kantor. Waduh...... apes deh.... Ga mungkin donk aku beli lagi, mana duit juga dah abis pula. Di dompet  cuma ada credit card, ya ga bisa dipake deh kalo cuma belanja 30 rb doank.

Ya udah, malamnya aku cuma bikinin base cakenya aja dulu. Pake resep brownies kukus andalan. Gulanya dikurangi dikit, soalnya akan dicover ma whip cream yang emang udah manis.

Aku buat pake 2 loyang ukuran diameter 18 cm. Sengaja bikin yang kecil aja. Soalnya 3 hari lalu baru bikin kue juga, biasanya sich bakal ga habis kalo langsung dibikinin kue lagi.

Beres bikin brownies kukus, dilanjutin bikin puding. Tertarik ma foto yang ada di tabloid yang aku beli kemaren. Namanya sih puding blueberry cheese cake. 

Terdiri dari 2 lapisan, vanila dan coklat. Cara pembuatannya pun mudah. Sama seperti brownies, malam itu cuma aku buat pudingnya dulu. Hiasnya mah besok lagi, ya itu tadi gara-gara whip creamnya ketinggalan dikantor.

Pas esoknya, aku lanjutin ngehias cake dan puding. Bener-bener akunya pikun kali ya. Tuh puding yang namanya aja blueberry cheese cake sama sekali melenceng dari yang ada di foto. Aku hiasi pake strawberry ma chichoc. Abis sayang liat strawberry ma chichoc yang masih nyisa.

Ini gambar black forest cake dan puding yang aku buat ya

Puding 

Terlihat kan lapisan vanila dan coklatnya

Black forest cake

Ikutan mejeng ah

Si mama yang berulang tahun ditemani ade sensen

Pizza suka-suka

Hari ini libur taun baru. Sensen yang belum tau kalo maminya hari ini libur kerja udah sibuk nyuruh maminya bikin kue aja ga usah kerja. Emang pinter tuh anak ya. Ada aja akalnya supaya maminya ga pergi. Sensen pingin dibikinin kue coklat yang bentuknya segitiga diatasnya ada coklatnya. Katanya semalam liat dibuku. Bolak-balik buku resep, tapi ga ketemu juga resep yang dimau, akhirnya aku tawarin untuk bikin pizza aja. Langsung aja sensen teriak mauuuuuuuuuu mami, bikin pizza aja.

Buka-buka catatan cari resep dough pizza. Tapi kok kayaknya pingin nyobain resep dough pizza yang lain deh. Akhirnya bongkar-bongkar koleksi tabloid, nemu  di tabloid koki resep variasi pizza gulung.

Cek persediaan bahan, semuanya ada. Ragi instan masih ada 3 bungkus lagi, tepung terigu masih banyak, sosis ada soalnya kemaren beli banyak. Tadinya mau dipakai untuk acara makan-makan taun baru bikin sosis goreng, kentang goreng ma nugget. Tapi kok jam 11 malam masih rasa kenyang ya. Jadinya tuh sosis masih awet di kulkas.

Kembali ke pizza, ternyata saus tomat abis. Nyari ke warung sebelah saus tomat yang botolan kosong. Ya sutralah beli yang sachetan aja secara malas banget cari diwarung depan.
Nyari-nyari jagung manis kok ga ada ya. Ternyata semuanya dipakai ma misua untuk dibuat sup. Ya sudahlah toppingnya cuma pake sosis aja. Keju yang dipakai pun keju chedar, berhubung ga punya keju mozarella. Ya namanya juga dadakan, jadi ga ada persiapan bahan-bahan deh.

Pake resep dough ini, hasil rotinya empuk dan enak. Ga kalah ama pizza yang dijual di toko sana.
Aku ngulenin adonannya awalnya dengan mixer jagoanku si signora, tapi gantian uleni dengan tangan juga. Soalnya takut mixernya jebol. Maklum lah mixernya masih tipe hand mixer, jadi ga bisa lama-lama dipake nguleni roti. Ya moga-moga kalo tabunganku dah cukup, aku bisa beli mixer idamanku si heavy duty kitchen aid he...he.....
Kemarin waktu aku ke tbk ny liem, ada kitchen aid baru yang dipajang disana. Kitchen aid warna pink, dan putih. Tapi ga tau tipenya apa. Soalnya cuman ngeliat sekilas aja. Ga mau lama-lama bisi kabitha.

Ini aku kasih resepnya deh, sapa tau ada yang mau nyobain dirumah. dari 1 resep dough ini aku bisa dapat 3 buah pizza. Wuih pokoknya hari ini semua kenyang makan pizza.

Pizza (Tabloid Koki)

Bahan : 500 gr tepung terigu protein tinggi
             1 sdt garam
             3 sdm minyak zaitun

Biang :  15 gr ragi instan
             1 sdm gula halus
             300 ml air hangat

Toping : sesuai selera aja deh

Cara membuat :

1. Campur semua bahan adonan biang. Aduk rata. Biarkan selama 30 menit
2. Tuang adonan biang dalam terigu. Tambahkan garam dan minyak zaitun. Uleni hingga kalis.

3. Bulatkan adonan taburi terigu. Tutup dengan kain lembab. Biarkan selama 1 jam.

Setelah 1 jam adonan akan mengembang seperti dibawah ini

4. Kempiskan adonan.

Bagi menjadi 3 bagian. Tipiskan. Taburi toping. Panggang selama 15-20 menit dengan suhu 200 C. Potong-potong, sajikan.
 

Selamat mencoba ya........................

Choco Nut Cookies

Hari pertama ditahun 2012 ini aku awali dengan membuat kuker aja. Nyobain resep lagi dari buku yang udah dibeli sejak 3 minggu lalu tapi belum sempat dipraktekin.
Tertarik dengan foto yang terpampang, diputuskan untuk buat choco nut cookies aja.

Bahan-bahan udah disiapkan dari hari jumat lalu. Tapi ada 1 bahan yang ga aku temukan, walaupun udah nyari di 2 tbk yang berbeda.
Yo wis lah, akhirnya aku modifikasi dikit, yang penting mendekati dengan bahan aslinya.

Penggunaan oat meal membuat kuker ini cukup menyehatkan. Harumnya palm suiker menggoda penciuman dan memberikan warna yang menarik pada penampakannya. Dan potongan kacang mede dan choco chips turut memberi sensasi tersendiri saat menggigitnya.

Choco nut cookies ini terasa renyah membelai lidah. Cocok untuk anda yang menyukai kue-kue yang renyah. Dengan tingkat manis yang pas dan rasanya yang muantap, dijamin tak kan cukup hanya dengan 1 potong saja.

Dari 1 resep ini bisa dihasilkan 3 toples. Mmm kayaknya ini bakal jadi salah kuker jualanku lebaran 2012 ini. Soalnya bahannya simple dan bikinnya pun gampang dan cepat.
Moga-moga tahun ini jualan kukerku makin meningkat ya, makin eksis di dunia perbakingan he..he...
Ini penampakannya ya

Adonan siap dioven

Yang ini baru keluar oven, mmmmm harummmm

Udah masuk toples tuh